Le Tourteau

Effilochée, Pamplemousse et Tranche de Melon,

Vinaigrette au Lait de Coco Homard, Salade d’Avocat,

25 euros

Crab with Grapefruit and Melon, Lobster and Coconut Vinaigrette, Avocado

Le Foie Gras de Canard

Et la Volaille en Compression, Parfumée d’Herbes,

Spaghetti de Courgette au Basilic, Mouillette de Fougasse

28 euros

Chicken and Foie Gras Compress with Herbs, Zucchini and Basil Spaghetti, ‘Fougasse’ Fingers

Le Homard Breton

Cuit au court bouillon, servi froid, Macédoine de légumes à l'estragon, vinaigrette de mangue 

47 euros

Lobster cooked in court bouillon, cold served, Mixed vegetable, tarragon and mango 

vinegar

La Tomate

Gaspacho de Tomate, Pastèque et Basilic, Toast de Chèvre

22 euros

Tomato, Water Melon and Basil Gazpacho, Goat’s Cheese Toast

Le Thon Rouge

Juste Cuit, Tartiné d’une Bolognaise de Blanc de Seiche et de Crevettes, Pommes de Terre Ecrasées à l’Huile d’Olive,

Sauce Coco Curry

32 euros

Lightly Cooked Red Tuna with a Cuttle Fish and Shrimp Bolognaise, Olive Oil Mashed Potatoes, Curry and Coconut Sauce

Le Saint Pierre

Cuisiné aux Epices Tandoori,  Tranche de Mangue Caramélisée,

Epinard Frais au Beurre

35 euros

Tandori Spiced  John Dory, Caramelized Mango, Fresh Buttered Spinach

Le Maigre de Ligne 

Piqué aux olives rôti, Compotée de fenouil au Gingembre et coulis

de poivron rouge

30 euros

Roast Pricked in olives, fennel of compote, Ginger and red sweet pepper of coulis

Le Bœuf

En Filet Poêlé, Pois Gourmand en Biseaux, Petits Pois,

Pommes de Terre Nouvelles, Sauce Périgourdine

42 euros

Pan Fried Beef Fillet, Mange Tout, Peas, New Potatoes,  Sauce Périgord

La Pièce d’Agneau

Filet Cuit au Sautoir Rehaussé d’un Chèvre Frais à l’Ail

L’ Epaule en Pastilla, Fenouil et Artichauts Fondants,

Jus Façon Tagine

38 euros

Sautéed Goat’s Cheese and Garlic Flavoured Lamb, Pastilla Shoulder, Succulent Fennel and Artichoke, Tagine Jus

Le Cochon de Lait

Prélevé dans le Carré, Cuit au Sautoir, Aigre Doux de Navet, Betterave Condiment, Chorizo, Sauce BBQ

32 euros

Prime Cut Milk Suckled Piglet cooked in the Pan, Sweet and Sour Turnip, Beetroot Condiment, Chorizo, BBQ Sauce

La Ronde des Fromages Affinés

selon Hervé Mons, Maître Fromager-Affineur

22 euros

Selection of Cheese from Hervé Mons, Master Cheese Maker

Le Pamplemousse

Macaron Glacé au Pamplemousse, Crème Légère a la Rose, Sorbet Pamplemousse

18 euros

Grapefruit Iced Macaroon, Light Rose Cream, Grapefruit Sorbet

L’Abricot

Sablé Breton, Mousseline a la Vanille, Abricots Rotis au Romarin, Sorbet Framboise

18 euros

Breton Biscuit, Vanilla Mousse, Rosemary Roasted Apricots,

Raspberry Sorbet

Pour Rafraîchir, L’Assiette de Sorbet

Pamplemousse, Orange, Fraise, Crème de Melon,

Allumette au Citron

18 euros

Grapefruit, Orange , Strawberry, Melon Sorbet, Lemon Matchsticks

Le Chocolat

Biscuit Dacquoise, Mousse au Chocolat, Praliné, Crème Glacé Banane Citron

18 euros

Dacquoise Chocolate Biscuit, Chocolate Mousse, Praline,

Lemon and Banana Ice Cream